◆専門分野

食品安全学

◆ホームページURL

http://www.food.sugiyama-u.ac.jp/lab/shokuan/

◆メッセージ

よく学び，よく遊び，何でも一生懸命やりましょう。

◆生年

1944年

◆最終学歴

静岡薬大・院・修士修了（1968年）

◆学位

薬学博士（静岡薬大，論博第23号，1974年2月）

◆最近の研究テーマ

・食品関連物質の安全性評価
・食品成分中がん予防成分の探索
・食品中がん予防成分の有効性を生かした加熱調理法

◆社会的活動または学会活動

愛知県衛生研究所運営委員会委員(2005～)
名古屋市食の安全・安心推進会議委員（2008～，委員長）
日本毒性学会会員（評議員）
日本食品衛生学会会員（評議員）
日本癌学会会員
日本環境変異原学会会員
日本抗加齢医学会会員
日本薬学会会員
日本農芸化学会会員

◆学術賞の受賞状況

UICC Cancer Research Campaign International Fellow（1983年）
日本薬学会東海支部学術奨励賞（環境化学物質・フタル酸エステルの安全性に関する研究，1983年）
茶学術研究会・茶学術顕彰表彰受賞（茶葉中の新しい発がんプロモーション抑制成分，水溶性高分子画分に関する研究，2009年）

◆研究業績

◆担当講義

科目名	学年
人間論	1
食品衛生学	2
食品衛生学実験	3
食品安全学	3
入門ゼミナール	1
栄養総合演習	4
卒業研究	4
食品安全学特論	修士
食品安全学演習III	修士
食品安全学演習IV	修士
食品安全学特別実験	修士
食品栄養科学特別演習	修士
食品栄養科学特別研究	修士
展開生活科学特別演習	博士
展開生活科学特別研究	博士