生化学・基礎栄養学の新しい教科書を編集・執筆しました。
企画から関わって力を入れてきた作品です。
本文の表現を国家試験の表現に可能な限り近づけたので、
模試の時など、「あっ！ この表現見たことある」ということが増えると思います。
管理栄養士国家試験に出題された部分は、赤線を引いて、出題番号を入れてあります。
過去に何回出題されたかも、一目瞭然です（クリックで別ウインドウが開きます）。
栄養学の歴史も、よく出題される人は、一目瞭然です。（クリックで別ウインドウが開きます）。
生化学・基礎栄養学が苦手な人は、「カタカナ語がどうも・・・」という人が多いので、
頻出化学用語一覧をつけました。（クリックで別ウインドウが開きます）。
模試を解いて、知らない単語が出ても、あとで調べやすいように、
索引は詳しく作っています。（クリックで別ウインドウが開きます）。
表紙です。表紙は、シリーズ共通なので、地味です。
見かけたら、手に取ってくださいね。
石原
