学会誌に投稿していた論文が、採択されました！

2つの論文を投稿していましたが、2本同時に同じ日に採択されました。

これは僕も初めてのことなので、とても嬉しかったです。

2本の内容は、いずれも、身近なところで健康づくりを行う方策について提案したものです。

一つは、1万歩コースに関するものです。

名古屋市内には3種類の1万歩コースがあります。

それぞれのコースを歩行中の身体負荷量を実測して、コースごとに比較したものです。

これは、昨年度の卒論生が、中心になって頑張ってくれました。

もう一つは、階段を歩行するときに、一足一段（普通の上り方）と一足二段（一段とばし）で

上った時の身体負荷量を比較したものです。

この2種類の上り方について、自由な歩調と、指定した一定歩調で上ったものを比較しました。

こちらは、平成22年度の卒論生が、中心になって頑張ってくれました。

いずれも名古屋市立大学の高石鉄雄先生との共同研究です。

この場を借りて、御礼申し上げます。

by石原

大口先生が、朝のNHK「あさイチ」に出演されました。

テーマは、秋のフルーツ、柿

大口先生、登場！

（ちなみに、後ろの「食育」は、息子さんの字です）

柿の皮には、美容にすぐれた成分を含まれている、というお話です。

それは、コラーゲンをグッと引き締めて、

お肌の「シワ」をとるというお話でした。

朝の番組でしたが、

研究室で何人かで集まって、ワイワイ言いながら、見ました。

楽しかったです。

by石原

今朝の朝刊によると、

デンマークで、飽和脂肪酸を一定以上含む食品に対する課税が始まったそうです。

2.3%以上の飽和脂肪酸をふくむバター、チーズ、加工食品などが課税対象で、

飽和脂肪酸1kgあたり約220円だそうです。

この課税によって、302億円程度の税収が見込めるそうです。

ハンガリーでも、スナック菓子や清涼飲料水など、塩分や糖分が特に高い食品に対する課税が

先月から始まったそうです。

色々と議論があるとは思いますが、個人的には、素晴らしい試みだと思います。

こうした流れの中で、

世界的に油脂や、糖分以外の美味しさを志向する流れが加速するのではないでしょうか？

折しも、日本食文化の世界遺産化プロジェクトが始まっています。

日本食をもっと世界に輸出するチャンスです。

寿司や天ぷらのような、高級和食だけでは、不十分です。

世界のどこに行っても中華料理屋があるように、

ふつうの日本のごはん食を普及させましょう！

by石原