大学から徒歩5分ほどの近くの星ヶ丘テラスの一角に、
星ヶ丘ボウルというボウリング場があります。
大口研、石原研、対抗のボウリング大会をしました。
始級式は、誕生日の学生さんが！
（個人情報保護のため、顔はお見せできません）
とても楽しい会でした。
素敵な賞品を、教員が準備しました。
真ん中の縦に長い包みは、ブービー賞です。
「百奇」という意味不明の文字が書かれて、
白封筒に入っているところが、不気味です。
（中国語でポッキーのことです。中国でしか手に入らないポッキーが入っています）
参位は、カップヌードルごはんです。
入賞して賞品をゲットした学生も、本当に嬉しそうに笑ってくれました。
みんな優しいです。
研究室対抗の結果は、大口研の勝ち！でした。
大口先生は、爆発しましたが、
石原は、ブレーキになりました。
学生たちは、「今度は先生がいないときにやろう」と相談していたので（笑）、
猛省して、リベンジしたいと思います。
また次回を楽しみにしています。
by石原
デンプンを分解するアミラーゼという消化酵素、
最も有名な酵素の一つだと思います。
アミラーゼのタイプには、α型、β型があります。
唾液中のアミラーゼは、どっちのタイプか、調べる実験を行っています。
デンプンを消化酵素で消化して、薄層プレートという分析器具で
分析します。
こんなスポットが出ます。
他にも、ヨウ素デンプン反応とか、還元糖の定量反応などをします。
それらの結果から考察すると、
唾液中のアミラーゼが、どっちのタイプかわかるのです。
今日、気になったニュース
私も自転車通勤手当が欲しいです。
エレベーター未使用手当も欲しいです（笑）
by石原
昨年まで、研究室には、パン作りの大名人がいました。
今年は、残念ながら、ご退職。。。
しかーし、今年もなかなかのものです。
これ ↑ は、おうち製（ひとり暮らしです）
研究室にも、パン焼き器があります。
焼きあがったものを切ると、、、
これが、美味いんだ。
どんどん焼いてください！！
あ、もちろん、卒論、国試勉強、就職活動も、しっかりと！
by石原
韓国Konkuk大学 Lim Kiwon教授が、研究室の見学に来られました。
Lim先生は、石原が博士後期過程の学生時代に、大変お世話になった先生です。
マウスの運動装置を見学して頂いた後、
大学院生を交えて、楽しく談笑いたしました。
ｂｙ石原
研究室のある星ヶ丘キャンパス周辺は、星ヶ丘テラスや三越にも近いですが、
東山公園にも近く、すてきなウォーキングコース、ジョギングコースがあります。
これは、研究室の窓の外の風景です。
東山公園に隣接しています。
ちょっと、走ってみたコースです。
図中の左上の「Aerial」をクリックしてみてください。
自然に囲まれていることがわかりますよ！
右下の「View Details」をクリックしてみてください。
心拍数、移動速度、標高変化のデータが見えますよね。
心拍数、GPS内蔵の時計をつけて走ったので、こういうデータが簡単に取れます。
もちろん、研究でも大活躍です！！！
こんなすばらしい環境で練習しているオリエンテーリング部は、結構な強豪校です。
イタリアでの世界選手権に参加した学生さんもいるんですよ。
管理栄養学科の学生さんです＾＾
by石原
石原が気合を入れて担当している生化学実験では、
タンパク質の性質を理解してもらうために、、、
豆乳から、絹ごし、木綿どうふを作ったり、
牛乳や豆乳を飲んだ後、消化管で分解されることを確かめるために、
消化酵素で分解したりして、、、、
タンパク質の分析装置にかけます（電気泳動といいます）
そうすると、こんな泳動像（↓）が得られます。
それを見ながら、みんなでディスカッションをするのです。
先人が、ミルクからチーズやヨーグルトを、
大豆から豆腐や味噌を作ってきたことを、
食品中のタンパク質の面から理解してもらえればと思っています。
by石原
高校の化学実験では、ガラス製のピペットを使いますよね？
大学の研究室では、ガラス製のピペットも使いますが、
マイクロピペットを使うことが多いです。
これは、デジタルで容量を変えることが出来たり、溶液に浸る先の部分だけ、
取り外して交換できる優れものです＾＾
ただし、取扱いを間違えると、正確な実験結果が得られませんので、
メーカーさんの協力を得て、使用者講習会をしています。
栄化研以外からも、沢山の参加者がありました。
みんな熱心です。
by石原
6月は、教育実習シーズンです。
この学科からも、多くの学生が教育実習先の小中高校に出かけてゆきます。
先方の学校で、沢山の先生方にお世話になりながら、貴重な経験を積ませていただきます。
僕たち教員としては、一人でも多くの学生が教育職を目指してくれると、嬉しく思います。
病院の栄養士や、自治体の栄養士も、「先生」です。
大学で教えられる知識には限りがあります。管理栄養士の分野では、日々、新しい知識が入ってきます。
卒業してからも勉強して自分を磨くことを忘れない、そういう気持ちを伝えられるように心がけています。
さて、
今日は、研究室の学生の実習先の小学校に出かけてきました。
あいにくの雨でしたが、元気に、上手に授業をしていて、嬉しく思いました＾＾
写真は、江崎先生の食品学実習で作ったいちごジャムの写真でした！
by石原
