食品安全学研究室の中村好志教授が編集された食品衛生学実験の教科書が出ました。

「健康と食の安全を考えた食品衛生学実験」という本です。折りしも、食の安全が大きな注目を浴びています。

高根澤先生と石原も、農産物のDNA分析による産地判別の項目で、執筆させていただいています。

よろしければ、書店などでご覧下さいね。イラストが沢山です。

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